John Erik‘ s guest post number two

Life

22. dubna 2015

Ahoj everyone. I am back. Terezka je dneska večer na večeři v centru, tak jsem doma sám. Navíc začalo období alergie na pyl, tak sám sebe pěkně lituju. Tak jsem se rozhodl, že se trochu rozveselim a ohřeju si burger, co zbyl ze včerejší večeře, když jsem si vzpomněl, že mi Terezka říkala, že tu je někdo, kdo chtěl, abych na něj napsal recept.

Původně jsem měl psát recept na norské „lapper“, které jsme měli o Velikonocích, ale protože jsem pekl minule, rozhodl jsme se, že teď bych měl vypadat přecejenom, že jsem taky chlap! A co je víc chlapský, než pořádnej šťavnatej domácí hamburger? Možná ještě takovej steak na grilu by tomu mohl konkurovat.

Co se týká burgeru, jsem toho názoru, že nejlepší je do něj dát to, co vy máte sami nejradši. Teď vám napíšu, jak to mám nejradši já. Až k vám totiž někdy přijdu na návštěvu, budete vědět, jak ho pro mě udělat 🙂

Tenhle recept je na pěkný čtyři macatý burgery a je to vážně jednoduchý. Tentokrát to půjde rychle, takže dneska s žádným lelkováním na Instagramu, nebo Candy Crush nepočítejte.

Co jsem použil:

450g hovězího mletého masa
1 chilli paprička
3-4 loďky česneku (stroužky)
1 velká cibule
1 vejce
1 plátek chleba
3-4 plátky slaniny
Pár žampionů
Crème fraîche (u nás asi zakysaná smetana)
Sýr
Krémový mazací sýr
Sůl & Pepř
4 burger houstičky/ciabatta

1. Okrájej kůrku chleba a nech ho odpočinout v malé misce s vodou. Tam ho nech až do té doby, než budeš u bodu č.5.

2. Nakrájej cibuli na malé kousky. Kousky by měly být co nejmenší, aby se zabránilo, že se burger bude rozpadat. Já jsem tuhle chybu udělal až mockrát. Nerad krájím cibuli a vždycky to vzdám, než jsou kousky fakt malinké, přesně tak, jak bych je potřeboval. Slzy z krájení cibule se teď mísí se slzama z alergie, takže je to vážně pecka. Jestli máte někdo nějaký dobrý tip na to, jak nakrájet cibuli a neslzet – šup sem s ním! Co je na tom dobrý je to, že se mnou Terezka vžycky soucítí, když tu tak brečím u toho krájení cibule…

3. Teď je čas na krájení slaniny, chilli a česneku. Všechno to pak hoďte do velké mísy spolu s cibulí.

4. Přidejte maso a trochu nastrouhaného sýru, trochu soli, trochu pepře, rozklepněte vejce a 3-4 lžíce Crème fraîche.

5. Teď přichází na řadu divadlo s chlebem. Vymáčkněte z něj přebytečnou vodu a roztrhejte ho na malinké kousky. Chleba má velice důležitou funkci – je tu proto, aby se nám burgery nerozpadly. Tmelí je dohromady. Lepí – to je možná lepší slovo. Takže budete mít krásně tvarované burgery, které jsou ready na pánvičku.

6. Teď začíná ta pravá zábava. Pamatujete si, jak jsme vám v prvním receptu psal, jak musíte bojovat s těstem, když vyrábíte „bolle“? Tak teď uděláme sakum prdum to samý! Je čas si vyhrnout rukávy, pustit si nějakou pěknou hudbu a začít s těstěm bojovat. Všechno se totiž musí pořádně smíchat dohromady.

7. Když je všechno dobře smíchané … promíchejte to ještě pro jistotu ještě trochu.

8. Teď vezměte

¼ hamburgerového „těsta“ a vytvarujte z něj něco, co vypadá jako burger a položte ho na talíř.

Zopakujte bod 8 ještě třikrát a jestli počítám správně, měli byste mít na talíři čtyři pořádný burgery a žádný „těsto“ v míse.

9. A teď „šup“ umejt ruce. Protože jsou fakt uprasený. Můžete třeba použít i loket, abyste si pustili vodu. Jestli chcete větší výzvu, můžete to zkusit i ramenem. Ale to je vážně těžký. Fakt!

Funfact: Věděli jste, že nejde dýchat nosem, když máte vyplazený jazyk?

10. Právě teď, zatímco máte vyplazený jazyk a dýcháte nosem jako nějakej unavenej pes, vás trkne, že jsem vás pěkně napálil a vy teď vypadáte vážně k popukání, je ten správný čas na to, abychom začali se smažením burgerů.

11. Smažte burgery pár minut na každé straně. Já osobně je nejraději smažím na másle, ne na oleji, přijde mi, že pak mají lepší chuť, ale záleží na vás. Osmažte pár žampiónů, které pak položíte na burgery.

12. Položte na zlehka osmahlé burgery plátky sýra a dejte je na 5-10 minut do trouby na 130-150 stupňů.

13. Houstičky pomažte krémovým sýrem a položte na ně burgery. Já nejraději používám ciabatty, ale vlastně se dá použít skoto cokoliv, co chutná jako burger houska.

Užijte si burgery s čímkoliv, co máte rádi. Já mám rád Terezky pečený bramborový loďky na rozmarínu, nebo co to tma hází za bylinky, nějaký saltá a trochu aioli.

Přeji vám dobrou chuť a báječný večer. Děkuju za čtení, i přestože je to nakonec mnohem delší, než jsem původně plánoval.

JohnErikInOslo

Komentáře

Odebírat

704 Komentáře

Nejstarší

Nejnovější Most Voted

Inline Feedbacks

View all comments

Itchy Feet Diary

11 let před

Mňam!

Odpovědět

Zuzana

11 let před

Boží! Jinak můžu se zeptat, jestli už Johni umí tak skvěle česky, že to píše sám, nebo mu to překládáš a pomáháš se psaním? Díky

Polární vlk

Odpovědět

Aneta Pažoutová

11 let před

Vypada to skvěle:) a na cibuli pry pomaha namocit nuz do ledove vody a do pusy kousek chleba:-D pak by nemeli oci tak slzet:)

Odpovědět

U Sedmikrásky

11 let před

Vypadají božsky 🙂

Odpovědět

Sissi

11 let před

Mňam! 🙂 Jinak na cibuli (a spoustu dalších věcí) používáme tenhle sekáček – zcela bezbolestné 😉 Stačí rozkrojit na půlky/čtvrtky a pak už jen párkrát pořádně bouchnout, dle žádané velikosti kousků (s trochou úsilí až na úplnou "drť"). Pak se lehce rozebere a vypláchne.
http://www.ikea.com/no/no/catalog/products/30149250/

Odpovědět

B. Karin

11 let před

Superprďácký! .. A na tu cibuli, pomáhá právě vypláznout jazyk a dýchat pusou!! … při krájení cibule se uvolňuje enzym, který reaguje s cibulí za vzniku plynu a ten po styku s vodou vytvoří kyselinu .. pokud jsou tou vodou slzy ve vašem oku – AU .. pokud sliny na jazyku, oči jsou v suchu 🙂

Odpovědět

Barb

11 let před

Super, burgery zrovna zítra chystáme, tak mám inspiraci: přidat žampiony!

Odpovědět

Verona

11 let před

Vypadá to skvěle!!! Musím vyzkoušet 🙂
PS: Při čtení jsem měla vyplazený jazyk a zkoušela dýchat nosem, kdyby mě viděl, určitě by se hodně pobavil 😀

Odpovědět

Evi

11 let před

Mňam, vypadají krásně, určitě vyzkouším :)) Evi

Odpovědět

Anonymní

11 let před

Hahaha, taky jsem plazila jazyk! Ono to fakt nejde dychat s vyplazenym!! :)))

Odpovědět

Elis :)

11 let před

Není nad to, když si townhle článek čtete v práci "na tajňačku" pod kávovarem, máte u toho vyplazený jazyk a snažíte se dýchat 😀
i přestože mě vařit nebaví, tak asi kvůli Tvým článkům začnu 🙂
Jentak dál chlape! 🙂

Odpovědět

Natalie Zart

11 let před

Vypada to moc pekne a článek moc pobavil 😉
Na krájení cibule pomaha si nasadit brýle 🙂 Nejlepší jsou kontaktní čočky, s nima člověk nebuli vůbec.

Odpovědět